Boden und Rand einer Springform von 24 cm 0 mit Butter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen.
Für den Teig die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Die Butter in einem Topf schmelzen, von der Kochstelle nehmen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Die lauwarme Butter und das Mehl abwechselnd in die Eiermasse rühren. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen, die Oberfläche glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für den Belag die Mandeln mit der Butter, dem Zucker und dem Mehl in einen Topf geben. Die Sahne unter Rühren zufügen. Die Masse unter ständigem Rühren langsam aufkochen, vom Herd nehmen.
Den vorgebackenen Boden aus dem Backofen nehmen, den Mandelbelag gleichmäßig darauf verstreichen. Weitere 20 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und erkalten lassen, dann erst aus der Form lösen. Mit Puderzucker besiebt servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde. Nährwert pro Stück ca.: 5 g Eiweiß, 23 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 371 kcal (1553 kJ).
