3 kleine Formen à ca 1/2 l inhalt; z.B. Herz- oder Napfkuchenformen gut fetten. Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Lebkuchengewürz und 1 Prise Salz cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen. Eier, 3/8 l Rotwein, 1 El Rum und Mehl zur Fettmasse geben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgeräts kurz (max. 1 Minute) unterrühren.
Je 1/3 Teig in eine Form füllen und glatt streichen. Die Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 30 Minuten goldbraun backen.
150 ml Rotwein, 150 g Zucker, Zimtstange, Nelken und Ingwer aufkochen und bei starker Hitze ca 10 Minuten sirupartig einkochen. Vom Herd nehmen und 2 El Rum einrühren. Gewürze entfernen.
Alle Kuchen aus dem Backofen nehmen. Aus einem Kuchengitter 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Formen stürzen.
Die noch warmen Herzen sofort nach dem Stürzen auf ein Tablett oder Backblech legen und mit einem Holzspieß mehrmals einstechen. Esslöffelweise mit jeweils 1/3 Rotwein-Sirup beträufeln. Auskühlen lassen. Dann mit rosa Zucker bestreuen und mit Puderzucker leicht bestäuben.
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, Backzeit ca 30 Minuten, Auskühlzeit ca 2 Stunden, pro Stück ca 310 kcal, 4 g E, 13 g F, 38 g KH
