1. Orange schälen und Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Eiweiße zu Eischnee schlagen und kühl stellen.
2. Dann Öl, Zucker und Eigelbe ca. 5 Min. schaumig schlagen. Nüsse, Orangenschale und Likör unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, mit Möhren und Orangenstücken untermischen. Eischnee unterheben.
3. Den Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier belegen, Teig darin glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 1 Std. backen. Kuchen aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter ca. 30 Min. auskühlen. Dann quer halbieren.
4. Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Orangenschale, -saft und Likör unterrühren. Unteren Boden mit 2/3 der Orangensahne bestreichen. Oberen Boden in 12 Stücke teilen und auf die Sahne legen. Kuchenrand mit Orangensahne glatt bestreichen.
5. Restl. Sahne in einen Spritzbeutel mit größerer Sterntülle füllen und Rosetten auf die Torte spritzen. Mit Marzipanmöhren und nach Wunsch mit Orangenzesten garnieren.
