Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Johannisbeeren waschen, putzen und von den Rispen streifen. Eine Kastenform mit Alufolie auskleiden.
Butter grob würfeln und mit dem Zucker cremig schlagen. Eier zufügen und glatt rühren. Mehl, Stärke und Backpulver sieben, im Wechsel mit der Milch unter den Teig ziehen. Zum Schluss die Johannisbeeren unterheben. Die Hälfte des Teigs glatt in die vorbereitete Kastenform streichen.
Die fertige Mohn-Masse unter den restlichen Teig ziehen und diesen ebenfalls glatt in die Form streichen. Alles leicht marmorieren und den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 60 Min. backen. Evtl. mit Alufolie abdecken, wenn er zu dunkel wird. Dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Glasur Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft verquirlen. Kuchen damit überziehen. Evtl. mit Johannisbeeren garnieren.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 60 Min. Pro Stück: 410 kcal; KH: 40 g, F: 22 g, E: 4 g
