Das Fett schaumig schlagen, dann Zucker, Salz und die abgeriebene Schale der gut gewaschenen Zitronenhälfte oder Citro-back unter-rühren.Nach und nach die Eier zugeben.
Das Mehl (wir haben hier Instantmehl verwendet,das garantiert nicht k1umt,also nicht gesiebt werden muß. Es verlangt allerdings etwas mehr Flüssigkeitzugabe!) mit dem Backpulver vermischen, abwechselnd mit der Milch in die Eiermasse rühren.
Zuletzt den Sherry dazuschütten, die Masse glattrühren und Schokostückchen und 100 g geviertelte kandierte Kirschen unterheben. Den Teig in eine gut gefettete Form füllen und in der auf 180 Grad (Gas Stufe 2) vorgeheizten Röhre ca. 60-70 Minuten backen.
Mit dem Puderzucker bestreuen und /oder mit Kirschen dekorieren.
Tip: Wenn der Kuchen nur für Erwachsene bestimmt ist, kann er auch mit einem aus Puderzucker und Sherry gerührten Guß überzogen werden.
