Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Boden einer mit Alufolie ausgelegten Springform (0 24 cm) mit 30 g flüssiger Butter bestreichen. Braunen Zucker daraufstreuen. Mit Ananasscheiben belegen. Eine Kirsche in jedes Ananasloch setzen.
Eier trennen, Eiweiße steifschlagen. 100 g Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelbe cremig schlagen. Mandeln, Mehl, Backpulver, dann Eischnee unterheben. Auf die Ananas geben, 60 Min. backen.
Kuchen 20 Min. in der Form ruhen lassen. Dann den Rand mit einem Messer lösen und den Kuchen stürzen.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 60 Min. Pro Stück: 275 kcal, KH 39 g, F 10 g E 4 g
