5 Eier getrennt
300 g Zucker
Zitronensaft
75 g Mehl
1 gestr. Tl Backpulver
250 g Möhren gerieben
je 150 g gemahlene Haselnüsse + Mandeln
Schokoguß

Eigelb, Zucker und Saft schaumig rühren. Möhren und Nüsse unterrühren. Eischnee unter die Masse heben. In einer gut gefettete Springform bei 200 ° ca. 1 Std. backen. Ausgekühlt mit Schokoguß bestreichen.