6 Bananen (à ca. 150 g)
60 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 ml Milch
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
2 Beutel (a 100 g) dunkle Kuchen-Glasur
200 g Schlagsahne
1 TL Zitronensaft
Fett für die Form

1. 5 Bananen zerdrücken, mit Fett, Zucker, Zitronenschale und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach einrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Milch, Mandeln und Haselnüsse unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) mit Rohrbodeneinsatz füllen. Im heißen Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 Stunde backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen.

2. Glasur im Wasserbad ca. 10 Minuten erwärmen, über Kuchen gießen, trocknen lassen. Sahne steif schlagen, als Tuffs auf den Kuchen spritzen. 1 Banane in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, auf die Sahne setzen.

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 1 Stunde Wartezeit: ca. 1 3/4 Stunden Nährwerte: pro Stück ca. 1050 kJ/250 kcal. E 5 g, F 12 g, KH 32 g