Die Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad schmelzen. Die Amarettini in einer Tüte mit dem Nudelholz zerbröseln. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Bittermandel-Aroma schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Mandeln mischen und im Wechsel mit 125 ml Milch unter den Teig rühren.
Den Teig dritteln. Ein Drittel mit Kakaopulver, 3 EL flüssiger Kuvertüre und 50 ml Milch dunkel färben. Das zweite Drittel mit den Amarettini und dem Amaretto mischen. Nacheinander den dunklen, den hellen und den Amaretto-teig in eine gefettete Springform mit Rohrbodeneinsatz (0 26 cm) füllen. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen und leicht marmorieren.
Den Kuchen ca. 60 Min. backen. Herausnehmen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Dann mit der restlichen flüssigen Kuvertüre glasieren. Nach Wunsch mit gehackten Mandeln und etwas Hagelzucker garnieren.
Zubereitung: 45 Min. Backen: 60 Min. Pro Stück: 300 kcal KH: 31 g, F: 16 g, E: 6 g
