Die Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier, Salz unterrühren. Mehl, Backpulver mischen und mit 50 ml Milch dazugeben. Ist der Teig zu fest, noch etwas Milch zufügen. Teig in zwei Portionen teilen, unter eine Hälfte Kakaopulver und 2 EL Milch ziehen. Den Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen.
Für den Kürbisteig Nüsse ohne Fettzugabe rösten. Kürbisfruchtfleisch fein reiben. Die Butter mit Zucker schaumig schlagen, Salz, Zimt, Sirup sowie Eier zufügen und alles weiterschlagen. Nüsse und Kürbis dazugeben. Mehl mit Back-pulver mischen und unterrühren.
Den hellen Teig in eine gut gefettete, mit Mehl ausgestäubte Napfkuchenform streichen, mit Kürbisteig auffüllen. Kakaoteig an den Rand setzen, mit einer Gabel etwas nach unten ziehen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 70 Min. backen. Dann herausnehmen, aus der Form lösen und erkalten lassen. Kuvertüre mit Kokosfett schmelzen und den Kuchen damit verzieren.
Pro Stück ca. 345 kcal, E: 6 g, F: 19 g, KH: 36 g Vorbereiten ca. 60 Min. Backen ca. 70 Min.
