Pflanzencreme mit Zucker, Bittermandelaroma und Vanillezucker schaumig schlagen, Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver und Haselnüssen mischen und esslöffelweise einrühren.
Teig in eine gefettete, mit den Haselnüssen ausgestreute Kranzform (26 cm 0) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 (Umluft 170) Grad ca. 45 Min. backen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
Konfitüre glatt rühren, den unteren Kuchenrand damit einstreichen und den Krokant andrücken.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Vier Rosetten auf den Kuchen spritzen und je eine Haselnuss in die Mitte drücken.
Glasur im Wasserbad schmelzen, in ein Pergamenttütchen füllen, eine kleine Spitze abschneiden und den Nusskranz mit feinen Linien überziehen. Glasur vollständigtrocknen lassen. Restl. Schlagsahne zum Nusskranz servieren.
