Avocado halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und pürieren. Mit 8 El Orangensaft und saurer Sahne verrühren. Fett, Salz, Vanillinzucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 5 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und unterrühren. Avocadomischung zufügen und unterrühren. Gugelhupfform (2,5 l Inhalt) fette und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen, glatt streichen. Im vorgeh. Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 1 Stunde backen.
Kuchen auf einem Kuchengitter ca 10 Min abkühlen lassen. Dann stüzren und auskühlen lassen. Puderzucker, Eiweiß und 4-5 El Orangensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten, dickflüssigen Guss verrühren. Guss auf dem Kuchen verteilen. Mit gehackten Büssen und Orangenschale bestreuen. Trocknen lassen.
