1. Die weiche Butter (Margarine) schaumig rühren und nach und nach den Zucker, Vanillemark, Eier, Orangen- und Zitronenschale hinzufügen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und eßlöffelweise unterrühren.
2. Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform (22 cm 0) füllen, Oberfläche glattstreichen und im vorgeheizten Herd bei 200 Grad 50 bis 60 Min. backen. Stäbchenprobe machen. Dann den Kuchen aus dem Herd nehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und etwas abkühlen lassen.
3. Orangen- und Grapefruitsaft mit Zucker verrühren, bis er vollkommen aufgelöst ist. Den noch warmen Kuchen mit einem Holzspießchen mehrmals einstechen, nach und nach die Flüssigkeit über den Kuchen geben. Kuchen dann völlig auskühlen lassen.
4. Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit soviel Saft verrühren, daß eine dickflüssige Masse entsteht. Nach Geschmack evtl. etwas Orangenlikör in den Puderzucker einrühren. Den Kuchen mit der Glasur gleichmäßig überziehen.
