Für den Grundteig Fett, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit ca. 175 ml Milch unterrühren, bis der Teig »schwerreißend\" von den Schneebesen fällt.
Rührteig in fünf gleiche Portionen teilen. Bei einer Teigportion keine weiteren Zutaten zufügen. Einen Teil mit Espresso verrühren. Einen Teil mit Haselnüssen, Lebkuchengewürz und 8 EL Milch verrühren. Einen Teil mit Kakao, 1 EL Zucker und 5 EL Milch verrühren. Einen Teil mit Schokoladen-Raspeln verrühren.
Eine Springform (26 cm 0) mit Rohrbodeneinsatz fetten und mit Mehl ausstäuben. Die verschiedenen Teige eßlöffelweise hineinfüllen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 CC / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Garprobe: Holzstäbchen hineinstechen; wenn nichts mehr daran klebt, ist der Kuchen fertig.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Zum Verzieren Mandeln ohne Fett rösten, herausnehmen. Schokolade mit dem Sparschälar in Röllchen hobeln. Kuchen mit Mandeln und Schoko-Röllchen verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.
