Fett, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen und weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl und Backpulver mischen und mit Citro-Back unterrühren. Mandeln unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) füllen und glatt streichen. Aprikosen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Für den Guss Marzipan würfeln und mit Eigelb glatt verrühren. Soßenpulver, Puderzucker und Sahne unterrühren. Den Marzipan-Guss gleichmäßig über den Aprikosen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45-50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
