1 Glas (370 ml) Kirschen
150 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz  
2 Eier (Größe M)
250 ml Trinkjoghurt
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Eiweiß (Größe M)
4 EL Zitronensaft
300 g Puderzucker
50 g rote Belegkirschen
1 EL Zitronatwürfel
10-12 Zuckermandeln
rosa Zucker zum Bestreuen
Fett und Mehl für die Form

1. Kirschen abtropfen lassen. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des
Handrührgerätes cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren. Trinkjoghurt zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Eiermasse rühren. Die Kirschen vorsichtig unterheben.

2. Rehrückenform (30 cm Länge) fetten und sorgfältig mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form füllen und glatt verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 Stunde backen. Kuchen ca. 10 Minuten ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

3. Eiweiß steif schlagen, Zitronensaft und Puderzucker einrühren. Kuchen gleichmäßig mit dem Guss bestreichen. Belegkirschen halbieren. Kuchen mit Kirschen, Zitronat und Zuckermandeln verzieren. Mit rosa Zucker bestreuen. Trocknen lassen.