1. 1 Dose Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Butter-Vanille-Aroma unterrühren.
2. 250 g Mehl, Stärke, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen, portionsweise im Wechsel mit Milch unterrühren. 1 EL Mehl über die abgetropften Mandarinen stäuben und unterheben.
3. Teig in einer gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Springform mit Rohrbodeneinsatz (22 cm 0) glatt streichen. Im heißen Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) 50-60 Minuten backen. 2-3 EL Mandarinen-Saft und Zitronensaft verrühren. Kuchen herausnehmen, aus der Form lösen. Mit einem Spießchen mehrmals einstechen. Mit Saft tränken. Auskühlen lassen.
4. Kuchen waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit Konfitüre bestreichen. Sahne, Schmand, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und Soßenpulver steif schlagen. 1/3 der Creme abnehmen. 1 Dose Mandarinen abtropfen lassen und unter die Creme heben. Auf der Konfitüre verteilen. Den zweiten Boden daraufsetzen, andrücken. Dann den Kranz mit restlicher Creme einstreichen. 1 1/2 Stunden kühl stellen. Eventueltfnit kandierten Mandarinen verzieren.
