Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine
Gugelhupfform fetten und mit 3 El gemahlenen Mandeln ausstreuen.
Weiche Butter, Puderzucker und Vanillinzucker schaumig schlagen.
Einzeln die Eier dazugeben, dabei jedes Ei ca 1/2 Min unterrühren.
Weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Mehl, Backpulver, Mandeln und Speisestärke mischen, esslöffelweise
unter die Butter-Ei-Masse rühren. Der Teig sollte schwer reißend vom
Löffel fallen. In die vorbereitete Form füllen und und 50-55 Min
backen.
Den Kuchen nach dem Backen ca 5 Min in der Form ruhen lassen. Dann
auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Vollmilch- und weiße Kuvertüre getrennt zerkleinern, jeweils im
heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen mit der dunklen Kuvertüre
überziehen. Die Glasur fest werden lassen.
Die weiße Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine
Spitze abschneiden, und den Kuchen mit feinen Schokostreifen
verzieren. Trocknen lassen und servieren.
