1. Schokolade reiben. 150 g Mandeln fein mahlen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe nacheinander unter die Fettmasse rühren. Gemahlene Mandeln und
Schokolade zufügen. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.
2. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Gasherd: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.
Auf einem Kuchengitter ca. 15 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
3. Restliche Mandeln in wenig Wasser kurz aufkochen, abtropfen lassen, schälen und halbieren. Pistazien und Kirschen ebenfalls halbieren. Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmel-
zen. Abkühlen lassen und erneut schmelzen.
4. Kuchen mit der Kuvertüre überziehen. Mit Mandeln, Pistazien und Kirschen verzieren. Trocknen lassen.
