1. Eier, 200 g Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (28 x 32 cm) mit hohem Rand füllen.
2. Beide Johannisbeersorten waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. Beeren mit Küchenpapier trocken tupfen, mischen und auf dem Teig verteilen. Mandeln und restlichen Zucker mischen und gleichmäßig darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen.
3. Für den Guss 100 g Sahne und Butter aufkochen. Den noch heißen Kuchen damit bestreichen. Dann auskühlen lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Restliche Sahne steif schlagen und auf den Kuchen spritzen. Mit Zitronenschale, gewaschenen Beeren und Minze verzieren.
