für den Teig:
250 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
400 g Mehl
3 gestr. Tl Backpulver

für den Belag:
500 g rote und schwarze Johannisbeeren
150 g Zuc ker
20 g Speisestärke
4 Eier
500 g Quark

1. Alle Teigzutaten verkneten und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen.

2. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen, einen Rand hochziehen. Dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) 25 Minuten backen, abkühlen lassen.

3. Zucker und Speisestärke mischen, mit Eiern und Quark glatt verrühren. Auf den vorgebackenen Kuchenboden streichen.Beeren darauf verteilen. Kuchen bei gleicher Temperatur ca. 25 Minuten zu Ende backen. Auskühlen lassen.