1. Birnen auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Walnüsse grob hacken. 250 g weiches Fett, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale cremig rühren. Eier und Stärke portionsweise abwechselnd unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eier-Fettmasse sieben und kurz unterrühren. Zum Schluss 100 g gehackte Walnüsse unterheben.
2. Eine Fettpfanne des Backofens fetten und den Teig gleichmäßig daraufstreichen. Mit den Birnenhälften belegen und mit 50 g Walnüssen, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker bestreuen. 3 El Fett in Flockchen darauf verteilen
3. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °c/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. In der Fettpfanne auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel geben, von diesem eine kleine Ecke abschneiden. Birnen-Walnuss-Kuchen in Stücke schneiden und mit Kuvertürestreifen verzieren.
