Für den Teig:
250 g Margarine
250 g Zucker
7 Eier (M)
1 Päckchen Vanillezucker
Saft einer Zitrone
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
8 kleine Dosen Mandarinen

Für die Streusel:
250 g Butter
250 g Mehl
250 g Zucker

Für den Teig die Zutaten mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mandarinen abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Streusel-Zutaten verkneten, fczerbröseln und in kleinen Stücken über den mit Mandarinen belegten Teig verteilen.

Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 - 40 Minuten backen. Anschließend auf dem Blech auskühlen lassen.

Den Kuchen in kleine quadratische Schnitten schneiden. Mit einem Klecks gekühlter, geschlagener Sahne servieren.