Den Backofen auf 200 Grad Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Backblech einfetten.
Für den Teig Butter, Haferflocken, Mehl, Zucker, Backpulver und Eier mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem bröseligen Teig mischen, auf dem gefetteten Backblech verteilen und festdrücken. Im vorgeheizten Backofen, 2.Schiene von unten, 15 Minuten vorbacken.
Für den Belag Johannisbeeren in einem Sieb abbrausen, gut abtropfen lassen und die Beeren von den Rispen streifen.
Eiweiß steifschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Zum Schluss die Köllnflocken und die Johannisbeeren untermischen.
Hafer-Beeren-Baiser auf den Teig streichen und bei gleicher Temperatureinstellung etwa 20 Minuten zu Ende backen.
