Eier trennen. Eiweiß zugedeckt kalt stellen. 150 ml Milch lauwarm erwärmen, vom Herd nehmen. Hefe hineinbröckeln, auflösen. 350 g Mehl, Eigelb, 70 g Zucker, 75 g weiches Fett, Salz und Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Inzwischen 1/2 l Milch mit Zitronenschale aufkochen, Mohn einrühren und auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 10 Minuten quellen lassen. Dabei ab und zu umrühren. Mandeln und Aroma unterrühren, auskühlen lassen.
Für die Streusel 200 g Fett schmelzen, etwas abkühlen lassen. 300 g Mehl, 150 g Zucker und Vanillinzucker mischen. Warmes Fett zugießen, alles krümelig verkneten.
Eine Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Hefeteig lx durchkneten. Teig direkt in der Fettpfanne ausrollen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Zitronenschale aus dem Mohn entfernen, Soßenpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 200 g Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eischnee in 2-3 Portionen unter den Mohn heben. Mohnmasse auf dem Teig glatt verstreichen. Streusel gleichmäßig darüberstreuen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150 \"C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne
