Hefeteig:
1/2 Würfel Hefe
150 ml lauwarme Milch
300 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
60 g weiche Butter

Füllung:
1 Pck. Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
250 g Quark
80 g Mohnback
1,5 kg Zwetschgen, geviertelt

Streusel und Garnitur:
60 g Butter, zerlassen
75 g Mehl
50 g Zucker
50 g Mandeln, gehackt
2 EL Puderzucker

Außerdem:
Fett für das Blech

1. Hefe zerbröckeln und in der Milch auflösen. Dann zugedeckt ca. 10 Min. an einem warmen Ort aufgehen lassen.

2. Restl. Teigzutaten unter den Vorteig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

3. Puddingpulver mit 6 EL Milch anrühren. Restl. Milch erhitzen und das angerührte Pulver einrühren. Aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Quark und Mohnback unterheben.

4. Für die Streusel alle Zutaten krümelig verkneten, ca. 10 Min. ruhen lassen.

5. Teig noch einmal durchkneten, auf einem gefetteten Blech ausrollen. Mit der Quark-Mohnmasse bestreichen und den Zwetschgen belegen. Streusel darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 =C ca. 40 Min. backen. Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu passt Schlagsahne.