Hefeteig:
1x Grundrezept Hefeteig
1 Prise Zitronenzucker

Belag:
500 g Quark
100 g Zucker
50 g zerlassene Butter
30 g Speisestärke
1 Ei
1 Eigelb
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht 350 g)

Außerdem:
Puderzucker zum Besieben
Butter für das Blech

1. Hefeteig mit Zitronenzucker zubereiten (s. Grundrezept).

2. Quark mit Zucker, flüssiger Butter, Speisestärke, Ei, Eigelb und Zitronenschale gut verrühren. Die Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

3. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (35x35 cm). Teigplatte auf das leicht gefettete Blech legen und nochmals 10 Min. zugedeckt gehen lassen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

4. Teig gleichmäßig mit der Quarkmasse bestreichen und mit den Kirschen belegen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 35-40 Min. backen.