1. Butter, Zucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz in der Küchenmaschine oder mit den Quirlen eines Handrührers mindestens 8 Minuten sehr cremig rühren. Eier einzeln jeweils 30 Sekunden gut unterrühren (sollte die Masse etwas ausflocken, 4 El vom Mehl zugeben und alles wieder cremig rühren).
2. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit dem Zitronensaft unterrühren.Teig auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Blech (40x30 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen.
3. Inzwischen den Schmand mit Zucker, Zitronenschale, -saft, Ei und Stärke verrühren. Va der Masse abnehmen und mit der Speisefarbe hellgelb einfärben. Gelben Guss in einen Einwegspritzbeutel füllen.
4. Weißen Guss auf den vorgebackenen Kuchen streichen. Vom Spritzbeutel eine Spitze abschneiden und den gelben Guss in Streifen mit ca. 2 cm Abstand auf den weißen Guss spritzen. Mit einem Holzspieß längs leicht ineinanderziehen. Weitere 10 Minuten bei 190 Grad backen. Kuchen abkühlen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT 1 STUNDE PLUS KÜHLZEIT Pro Stück 4 g E, 20 g F, 23 g KH = 292 kcal (1221 kJ)
