1. Milch auf mäßig erwarmen. Hefe darin auflösen. Fett schmelzen. Mehl und 30 g Zucker in eine Rührschüssel geben. Hefemilch, Fett und ein Ei zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Äpfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in gleichmäßige Spalten schneiden und mit Zitronensaft betraufein. Walnusshallten halbieren. Apfel, Nüsse und 50 g Zucker mischen. Teig auf einem gefetteten tiefen Backblech ausrollen. Ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Apfelmischung auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C) ca. 12 Minuten backen. Restliche Eier, Schmand und übrigen Zucker verquirlen und über den Kuchen verteilen. Weitere 30-35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
