1. Mehl, Zucket, Vanillinzucker und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drucken. Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen. In die Mulde gießen, mit etwas Mehl verrühren. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Johannisbeeren von den Rispen zupfen und in Mehl wenden. Fett schmelzen, abkühlen lassen. Eier und Fett zum Vorteig geben und alles gut verkneten. Johannisbeeren zufügen und kurz unterkneten.
3. Eine Gugelhupffotm (ca. 2 Liter Inhalt) gut fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Uberschusse entfernen. Hefeteig einfüllen und zugedeckt an einem warmen Ort weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
4. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) 60-65 Minuten backen. Evtl. 15 Minuten vor Ende der Backzeit abdecken. Auskühlen lassen, aus der Form stürzen und dick mit Puderzucker bestäuben.
