100 g Butter, Mehl, Ei, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mischen. Hefe darüberbröseln. Milch lauwarm erwärmen, zugeben. Zum glatten Teig verarbeiten, zudeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Kirschen waschen, trocken tupfen, entstielen, entsteinen. Teig mit bemehlten Händen in die gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Ofens drücken, ca. 20 Minuten gehen lassen. 50 g Butter in Flöckchen, dann Kirschen leicht eindrücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
300 g Zucker, 300 g Butter, Honig, Sahne ca. 4 Minuten köcheln. Mandeln einrühren. Auf dem Kuchen verteilen und ca. 10 Minuten zu Ende backen.
Tipp: Kandierte Kirschen zur Florentinermasse geben.
Zubereitung: ca. 1 3/4 Std. Wartezeit: ca. 3 Std. Pro Stück: ca. 490 kcal E 8 g, F 90 g. KH 50 g
