Hefe zerbröseln, mit 50 g Zucker flüssig rühren. 100 g Butter und Milch erwärmen. Mehl, Salz, Ei, Hefe- und Milch-Mix verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Teig durchkneten. Auf gefetteter, mit Mehl bestäubter Fettpfanne des Ofens ausrollen. Ca. 15 Minuten gehen lassen.
Ananas abgießen, Saft dabei auffangen. Sahne, 5 EL Ananassaft, 100 g Butter, 200 g Zucker und Honig ca. 3 Minuten köcheln. Kokosraspel unterrühren. 100 g Butter in Stückchen in den Teig drücken. Erst Ananas, dann Kokosmasse und Kokos-Chips auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tip:Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Zubereitung: ca. 40 Min. Wartezeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Stück: ca. 360 kcal E 4 g, F 19 g, KH 43 g
