Butter, Salz, 300 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. 250 g Beeren unterheben. Teig in die gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mascarpone, Quark, 150 g Zucker cremig rühren. Auf den Kuchen geben, ca. 30 Minuten kalt stellen. 900 g Heidelbeeren, 175 g Zucker, 5-6 EL Wasser aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke und 100 ml Wasser verrühren, in die Beeren rühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Auskühlen, aber nicht fest werden lassen. Kompott auf den Kuchen geben. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Tipp: Für Rührteig sollte die ]U!J Butter immer weich sein.
Zubereitung: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 2 1/2 Std. ®Pro Stück: ca. 570 kcal E 11 g, F 34 g, KH 53 g
