Mehl, 200 g Butter und 125 g Zucker erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel halbieren. Unter eine Hälfte Kakao und 15 g Butter kneten. Teige zugedeckt kalt stellen.
Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Birnenviertel klein schneiden. 150 g Zucker, Rosinen und Birnenstücke in einen Topf geben und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen. Kompott sollte noch stückig sein.
Puddingpulver und 3 EL kaltes Wasser glatt rühren. Angerührtes Puddingpulver in das Kompott rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Kompott in eine Schüssel geben, abkühlen lassen.
Hefeteig entrollen. Birnenkompott darauf verteilen. Helle und dunkle Streusel in breiten Bahnen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen imd auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Stück: ca. 350 kcal E 5 g, F12 g, KH 56 g
