Mehl mit Zucker, Zitronenschale, Salz und Vanillezucker mischen. Auf eine Fläche häufeln und in die Mitte eine Mulde drücken. Eigelb zugeben und Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt
Währenddessen Milch mit Butter und Zucker in einem Topf erwärmen. Mohn und Grieß zugeben, ca. 5 Minuten quellen lassen. Mandeln und Rosinen untermischen, vom Herd ziehen und lauwarm abkühlen lassen.
Teig auf bemehlter Fläche durchkneten und rechteckig etwas größer als die Tarteform (30 x 10 cm) ausrollen. In die gefettete Form legen, andrücken und einen kleinen Rand formen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten blindbacken.
Papier und Hülsenfrüchte entfernen. Trauben waschen, ca. % von den Stielen zupfen. Mohnmasse auf den Boden streichen. Abgezupfte Trauben darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Rest Trauben belegen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitung: ca. 45 Minuten + Abkühlzeit. Backzeit: ca. 55 Minuten. Pro Stück: ca. 485 kcal, 32 g F, 39 g KH, 12 g E.
