Milch und Salz aufkochen, vom Herd ziehen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Polenta in eine Schüssel füllen und direkt auf der Oberfläche mit Folie abdecken.
Fett und 300 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Polenta nochmals durchrühren. Abwechselnd mit der Mehlmischung unterrühren. Fettpfanne des Backofens fetten, mit Grieß ausstreuen. Teig hineingeben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 'C/Ümluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf einige zum Verzieren, klein schneiden. Puddingpulver und 50 g Zucker mischen, mit 100 ml Wasser glatt rühren. 1/4 l Wasser aufkochen, vom Herd ziehen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Erdbeeren untermischen. Auf dem Kuchen verteilen. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Mit Hagelzucker bestreuen. Mit Rest Erdbeeren und Melisse verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 280 kcal E 5 g, F 12 g, KH 38 g
