Den Backofen auf 200° C vorheizen. Eine Kuchenform oder ein Backblech von 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen.
Für die Streusel alle Zutaten miteinander mischen und zwischen den Handflächen zu Streuseln reiben. Die Johannisbeeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die Butter, und die Eigelbe cremig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zusammen mit den Mandeln und der Milch unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen. Die Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken. Die Streusel daraufgeben. Den Kuchen im Ofen etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Herausnehmen und gut auskühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden. Nach Belieben zum Beispiel Vanilleeis dazu reichen.
Zubereitungszeit 40 min Backzeit: 30 min pro Stück ca.: E: 4 g; F: 16 g; KH:33 g 295 kcal (1235 kJ); 2,8 BE
