Mandeln rösten. 375 g Butter schmelzen. 475 g Mehl, 250 g Zucker, Mandeln und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mischen. Butter zugießen, zu Streuseln verkneten. 25 g Mehl darüberstreuen.
150 ml Milch und Puddingpulver verrühren. 600 ml Milch und 100 g Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen. Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute kochen. Pudding abkühlen lassen.
Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. 4 Eier einzeln, abwechselnd mit Stärke unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen, unterrühren.
Den Teig in einer gefetteten, bemehlten Fettpfanne glatt streichen. Kirschen und Konfitüre mischen und auf den Teig verteilen.
Schmand und 3 Eier verrühren. Pudding umrühren. Schmand unterrühren. Puddingcreme auf der Konfitüre verteilen. Mit Streuseln bestreuen. Im heißen Ofen bei 200 °C 50-55 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Kuchen in Stücke schneiden und anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 460 kcal E 6 g, F 24 g, KH 54 g
