Butter und 250 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit 50 ml Milch und Zitronenschale unter den Teig rühren. Hälfte des Teigs auf die gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) streichen. Rote-Grütze-Pulver mit 50 ml Milch glatt rühren. Unter die andere Hälfte rühren und auf den hellen Teig streichen. 350 g Grütze in Klecksen auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 “C/Umluft: 150 °C Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Quari mit Saft und 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrü-cken, auflösen. 3 EL Creme unter die Gelatine rühren, dan alles unter den Rest Creme riil ren. Sahne steif schlagen, unterheben. Kuchenplatte einma teilen und um jeden Kuchen ei nen Backrahmen stellen. Crem auf die Kuchen verteilen. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Kuchen in Stücke schneiden. 150 g rote Grütze auf die Stücke klecksen. Mit Schokoraspeln verzieren.
Das Wellenmuster gelingt mit einem Tortenkamm.
Zubereitung: ca. 1 3/4 Std. Wartezeit: ca. 6 Std. Pro Stück: ca. 330 kcal E 10 g, F 18 g, KH 32 g
