Für den Hefeteig 100 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, 2 EL Zucker, Ei und 2 EL Butter in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen. Alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Teig nochmals kurz durchkneten. In einer gefetteten quadratischen Springform (24x24 cm; ersatzweise rund, 26 cm 0) zum Boden andrücken und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Für den Guss 100 g Butter in einem Topf erhitzen. 120 g Zucker und 1 Prise Salz darin unter Rühren schmelzen. Mandeln unterrühren. Guss auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C/Gas: s. Hersteller) 25-30 Minuten backen.
Für den Pudding 300 ml Milch und Karamellcreme unter Rühren aufkochen. Stärke und 50 ml Milch glatt rühren und in die kochende Karamellmilch rühren. Unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln und in eine Schüssel umfüllen. Pudding direkt auf der Oberfläche mit Folie bedecken und auskühlen lassen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen. In der Form auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Um den unteren Boden erneut den Formrand legen und den Pudding darauf verstreichen. Gefrorene Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken. Deckel daraufsetzen und etwas andrücken. Kuchen ca. 2 Stunden kühl stellen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. + Wartezeit ca. 4 Std. STÜCK ca. 360 kcal E 7 g - F 18 g - KH 40 g
