2 Dosen (à 850 ml) Pfirsiche
2 Dosen (à 850 ml) Birnenhälften
1 Becher (250 g) Schlagsahne
2 Sahnebecher (à 250 g) Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 Sahnebecher (ä 250 g) Mehl
1 Päckchen Backpulver
Fett und Mehl für das Blech
125 g Butter
4 EL Milch
200 g Haselnußkerne
200 g Walnußkerne

1. Früchte auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit für den Teig Sahne in eine Rührschüssel gießen. Einen Sahnebecher Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Eier zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mit Salz und Zitronenschale vermischen. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

2. Teig auf ein gefettetes, mit Mehl ausgestreutes Backblech (35 x 40 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.

3. Inzwischen für den Belag die Butterschmelzen. Einen Sahnebecher Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker darin unter Rühren auflösen. Milch zufügen. Vorbereitete Früchte, Haselnuß- und Walnußkerne auf dem Teig verteilen. Butter-Zucker-Mischung darübergeben. Nochmals ca. 20 Minuten bei gleicher Temperatur goldgelb backen. Vollständig abkühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.