Butter schmelzen. 200 ml Milch zugießen, lauwarm erwärmen. Hefe, 1 EL Zucker und 100 ml Milchmischung verrühren. Mehl, Salz und 100 g Zucker in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefemilch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an warmem Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Rest Milchmischung und 1 Ei zum Vorteig geben, zu einem glatten Teig verkneten. Teig nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Schmand, Vanillin-Zucker, 7 Eier, Puddingpulver, 200 ml Milch und 100 g Zucker verrühren. Eine Fettpfanne fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig in Größe der Fettpfanne ausrollen. Fettpfanne mit dem Teig auslegen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca.
15 Minuten gehen lassen.
Die Kirschen auf dem Hefeteig verteilen und den Schmandguss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. In Stücke schneiden, anrichten. Mit Schokoröllchen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 270 kcal E 6 g, F 14 g, KH 27g
