1. Für den Teig die Buttermilch leicht erwärmen. Die Hefe etwas zerbröckeln und unter Rühren in der lauwarmen Buttermilch auflösen. Das Fett in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
2. Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Hefe-Buttermilch, flüssiges Fett und Ei zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig nochmals kräftig . durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort weitere zirka 20 Minuten gehen lassen.
4. Inzwischen für den Belag die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mit Schmand und Zucker würzen.
5. Den Hefeteig mit einem Kochlöffelstiel mehrmals einstechen. Belag darauf verteilen. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/Gasherd: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
