Zuerst rühren Sie Fett, Zucker, 1 Pk. Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca 5 Minuten cremig. Die Eier rühren Sie im Wechsel mit 50 g Mehl unter. Dann mischen Sie 150 g Mehl und Backpulver und rühren das mit 7 EL Sahne unter.
Fetten Sie eine quadratische Springform (24 x 24 cm) und bestäuben sie mit Mehl. Nun verstreichen Sie darin den Teig und backen ihn im vorgeheizten Ofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller), ca. 25 Minuten.
Nun verrühren ich 3 EL Sahne, Kaffee und Likör. Nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen ihn ca. 10 Minuten ruhen. Mit einem Kochlöffelstiel stechen Sie dicht an dicht Löcher in den Boden. Träufelen Sie den Kaffee-Mix in die Löcher und lasse den Kuchen abkühlen.
Jetzt schlagen Sie 400 g Sahne mit 2 Päckchen Vanillin-Zucker und Sahnefestiger steif. Den Kuchen lösen Sie aus der Form und verstreichen erst Konfitüre und dann Sahne darauf.
Zuletzt schneiden Sie die Schokolade mit einem Sparschäler in Röllchen und verziere den Kuchen damit. Dann stellen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten kalt.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Stück: ca. 470 kcal E 6 g, F 26 g, KH 48 g
