Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, etwas Zucker zugeben und in die Mehlmulde gießen. Dünn mit Mehl bestäuben. Die Schüssel mit einem Küchentuch zudecken und den Vorteig an einem warmen zugfreien Ort gehen lassen. Sobald die Oberfläche Risse zeigt, den restlichen Zucker, den Vanillezucker, das Salz, die Orangenschale, die flüssige Butter und das Ei zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen zugfreien Ort etwa 40 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit ein Backblech ausfetten. Dann den Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dick in Backblechgröße ausrollen. Auf das vorbereitete Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 175° C (Gas Stufe 2) vorheizen. Mit zwei Fingern in geringem Abstand Vertiefungen in den Teig drücken. Bis zum Blechboden durchdrücken, damit sie sich durch weiteres Aufgehen des Teiges nicht wieder schließen.
Für den Belag die Butter in Würfel-chen schneiden und in die Vertiefungen hineingeben. Die Mandeln gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen und mit dem Zucker bestreuen. Den Kuchen im heißen Backofen 20-25 Minuten goldgelb backen.
In der Zwischenzeit den Orangensaft mit dem Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und solange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Flerd nehmen und den
Mandelsirup einrühren. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Oran-gen-Sirup-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden, zusätzlich Wartezeiten. Nährwert pro Stück ca.: 5 g Eiweiß, 16 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 307 kcal (1283 kJ).
