Marzipan fein raspeln. 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Eigelb, Marzipan und 100 g Fett in Flöckchen mit den Händen zu Streuseln verarbeiten, beiseitestellen.
Birnen waschen, schälen, halbieren, entkernen und die Wölbung mehrmals fächerförmig einschneiden.
Mohnkuchen mit Cranberry-Cornflakes-Streuseln
250 g Fett, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 250 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterrühren. Teig in eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) streichen. Birnen dicht an dicht mit der Wölbung nach oben hineinsetzen. Preiselbeeren mit einem Esslöffel als Kleckse darauf verteilen. Die Streusel darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Hersteller) 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und auf einem Gittei auskühlen lassen. Dazu geschlagene Sahne servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Stück: ca. 340 kcal E 4 g, F 14 g, KH 49 g
