Fettpfanne (ca. 32x39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten. Kirschen abtropfen lassen. 250 g Butter, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 3 EL Milch kurz unterrühren.
Hälfte Teig auf die Fettpfanne streichen. Kakao unter den übrigen Teig rühren, auf den hellen Teig streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Puddingpulver, 50 g Zucker und 5 EL Milch verrühren. 450 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren mind. 1 Minute köcheln. In eine Schüssel füllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen. Auskühlen lassen.
250 g Butter mit dem Handrührgerät ca. 15 Minuten cremig schlagen. Pudding kurz durchrühren. Löffelweise mit dem Handrührgerät unter die Butter schlagen. Auf den Kuchen streichen. Ca. 4 Stunden kühl stellen.
Kuvertüre grob hacken und mit 30 g Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf den Kuchen streichen. Mit einem Tortenkamm wellenartige Streifen in die Kuvertüreschicht ziehen. Mind. 1 Stunde kühl stellen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. BACKZEIT ca. 30 Min. AUSKÜHL-/KÜHLZEIT ca. 6 1/2 Std. STÜCK ca. 390 kcal 5 g E • 25 g F • 34 g KH
