Ein Backblech (ca. 35x40 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Heidelbeeren gut abtropfen lassen. Marzipan grob raspeln.
Butter, Marzipan, 125 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 6 Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterrühren.
Teig aufs Backblech streichen. Heidelbeeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
4 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 150 g Zucker und Vanillinzucker einrieseln lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Baiser locker auf den Kuchen streichen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. BACKZEIT ca. 30 Min. AUSKÜHLZEIT ca. 2 Std. STÜCK ca. 330 kcal 6 g E • 18 g F • 34 g KH
