Fettpfanne (ca. 32x39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Creme fraiche und 75 g Zucker verrühren, Kokosraspel untermischen. Schokolade in Stücke brechen und mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen.
Eier, Aroma, 200 g Zucker und braunen Zucker ca. 1 Minute mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig schlagen. Schoko-Butter-Masse unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Teig auf die Fettpfanne streichen. Kokosmasse mit einem Löffel in großen Klecksen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) 35-40 Minuten backen (Teig sollte browniemäßig sein - also innen noch schön feucht). Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. AB-/AUSKÜHLZEIT ca. 2 Std. BACKZEIT 35-40 Min. STÜCK ca. 400 kcal, 5 g E, 29 g F, 27 g KH
