Hefeteig:
400 g Mehl
20 g Hefe
200 ml lauwarme Milch
40 g zerlassene Butter
40 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung:
500 g Schichtkäse
100 g Schmand
150 g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 TL abgeriebene unbehandelte Orangenschale
1 EL Orangensaft
20 g Vanillepuddingpulver
1 großes Glas Kaiserkirschen ohne Stein
2 große Dosen Aprikosen

Guß:
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
75 g Zucker
75 g Sahne

Außerdem:
1-2 EL Zucker
20 g geröstete Mandelblättchen

1. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln, etwas Zucker darüberstreuen, mit der Milch auflösen und etwas Mehl vom Rand untermischen. Den Ansatz mit Mehl bestäuben. Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich an der Oberfläche Risse zeigen.

2. Zerlassene Butter, Zucker, Ei und Salz vermischen und zum Vorteig geben. Mit einem Holzspatel alles zusammenmischen. Teig mit den Händen so lange schlagen, bis er glatt und glänzend ist. Teig in die Schüssel legen und abgedeckt zu doppeltem Volumen gehen lassen.

3. Schichtkäse, Schmand, Zucker, Eier, Vanillezucker, Orangenschale, -saft und Puddingpulver in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.

4. Kirschen und Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.

5. Backblech (33x42 cm) fetten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Backblechs ausrollen, auf das Blech legen und nochmals 15 Min. gehen lassen. Quarkmasse daraufgeben und glattstreichen. Dann die Aprikosen und Kirschen darauf verteilen.

6. Für den Guß Eier, Vanillezucker, Zucker und Sahne in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Gleichmäßig auf den Früchten verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) 35-40 Min. backen. Nach dem Backen sofort mit Zucker und Mandelblättchen bestreuen.